如何养一口铁锅

1、今天这篇经验就专门讲讲有关中式熟铁炒锅的详细知识，包括开锅养锅的原理和方法，选购，安全性等。其原理也同样适用于无涂层的铸铁锅。

3、铁锅为什么要保养 铁锅刚买来的时候是纯铁本身的银白色。这时它不仅炒什么粘什么，还很容易生锈。人们很早就发现，铁锅用油炒菜会越来越好用，锅身也会越来越黑，越来越不粘。为了在一开始就能达到这样的初步效果，于是就有了“开锅”程序。

5、铁锅的安全性 正常使用范围内是安全的，热锅凉油是一种好的烹饪方式，炒菜会有铁离子溶出，具有一定补铁的优势；将锅洗干净是很重要的。