如何制作西红柿炒茄子

1、我们先把茄子洗干净，切成大小均匀的小块，不要太大，不容易煮透煮熟，清炒的情况下。

2、再把西红柿洗干净，切成西红柿块，配比个人自己斟酌一下，生蒜也需要切片备用。

3、我们先将锅烧热，放入花生油等，把油烧热之后，加入生蒜片，将锅爆出蒜香味。

4、再将西红柿放入锅里，和蒜片一起炒，放入生抽、虾皮、少许白糖、黑芝麻，翻炒。

5、在西红柿稍微有点软了的时候，就放入茄子，可以翻炒几下，加点温水，焖一下锅。

6、茄子块不大的话，5分钟左右，就可以放盐、少许西红柿酱，然后就熟了，可以出锅了。