香肠腊肉煲饭的做法

1、1.准备食材：腊肉、香肠、菜心。菜心切段。

2、2.米淘洗后，用清水浸泡15分钟；腊肉、香肠切片。

3、3.将米倒入煲内，加入水。

4、4.盖上锅盖大火煮开。

5、5.在煮开后，用筷搅动米，均匀受热。再盖上锅盖，改中火煮至刚收干饭水。

6、6.饭水收干后，改小火。

7、7.往锅中加入生抽，拌匀。

8、8.拌匀生抽后平铺在收干水时的饭面之上，再盖上锅盖。

9、9.小火继续烧1分钟，熄火，不要揭开锅盖，让米饭“焖焗”15分钟。

10、10.在“焖焗”煲仔饭的同时，用小煮锅将适量的清水煮开，加入花生油和调出咸味的盐量。

11、11.先将粗菜梗、茎先下锅氽水至半熟。

12、12.再下嫩苗及菜叶氽水至断生，熄火，备用。

13、13.将焖熟透的煲仔饭取出，用筷把米饭与蒸出的酱汁拌匀，并一起把腊味整理好。

14、14.把菜心夹入米饭中，摆放好，制作即成。