杀鸡在鸡的那个位置下刀
杀鸡从鸡的喉咙处下刀,具体方法如下:
准备材料:母鸡一只、一碗加入食盐的生水、一锅热水。
一、准备一只活鸡。
三、用左手抓住老母鸡的两个翅膀,再把鸡头掰过去,一起抓住。用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净,一方面是为了好下刀子,另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。
五、当血差不多接到一碗时,母鸡已经彻底被杀死。
七、大概1-2分钟左右,开始拔毛,发现有不好拔毛的地方继续放热水里烫一下。
九、鸡头上的毛要拔干净。
十一、刀往上走,将整个鸡胸完全打开,方便清理内脏。
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