1、菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜择洗干净。
3、菠菜焯水2分钟，捞出过凉。
5、锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。菠菜、香菜、金针菇切成段，放入盆中，加入生抽、醋、白糖、花椒油拌匀。
7、凉拌菠菜就做好了。
