凉拌菠菜

1、菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜择洗干净。

2、锅中放适量水，烧开后放入金针菇焯熟，捞出过凉。

3、菠菜焯水2分钟，捞出过凉。

4、锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色，盛出备用。

5、锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。菠菜、香菜、金针菇切成段，放入盆中，加入生抽、醋、白糖、花椒油拌匀。

6、倒入炸好的花生米拌匀。

7、凉拌菠菜就做好了。