自制牛排怎么腌制才嫩

1、牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。

3、锅子要先烧得非常非常烫！大火。　感觉开始很燥热的时候，油之前牛排上就已经有了，所以可以直接下锅。

5、一般3CM厚的牛排，在煎10-12分钟后，就可以达到5分熟了。中心温度55度。65度就全熟了。