顺德鱼生做法
1、因为鱼肉片保鲜问题,所以先做其他准备工作。。。白萝卜,洋葱,黄瓜切丝。(还有胡萝卜,香菜,柠檬叶其他各种可以生吃的蔬菜,只要你喜欢都可以加。)分量是自己适用的量。

3、姜葱油酱。

5、蒜可以切片做鱼生的佐料。(此为家里长期备用的腌货,没有可跳过。)

7、用刀在鱼皮边缘割个小口,把鱼皮撕下。鱼身上粉红色的肉也要剔干净,不然好腥。。。。。脍羚蒲锅剔干净的鱼肉放冷藏过的凉开水中泡一下泡干净。

9、鱼肉切蝴蝶薄片。大号碟子装水放冰箱冷却成冰块。把放鱼肉的碟子放冰碟上面保鲜。

11、姜葱油酱+火蒜片+陈醋佐料。

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