手工炒茶四个步骤

1、步骤1：茶叶采嫩叶，不能带水。

2、步骤2：炒茶主要是去除茶叶的水分，逼出香味，千万不能炒焦了。炒茶要用干净的锅，不能带油，我直接在煤气灶上炒，小火略大一点点。第一步是杀青，锅里炒制一会儿倒到竹簸箕里揉搓。

3、步骤3：直接上手，大概是因为更灵活吧，小心烫，火量是煤气灶转小到刚只剩下中间的火，勤翻，小心别炒焦。

4、步骤4：要多次炒、晾透，所以中途多次倒出锅晾晾，慢慢会有碎屑。

5、步骤5：前几遍茶倒出都要搓揉。

6、步骤6：茶叶炒至完全变干方可，凉透收纳。

7、步骤7：炒完茶立马尝了下，味道进步了。