香炖青鱼的家常做法

1、青鱼都为冷冻品，选择青鱼时要选择鱼体完整，没有瘀血斑点的鱼。将解冻的青鱼去掉头部和内脏，清洗干净。

2、将青鱼改刀，在青鱼表面划斜口，这样炖出的青鱼更入味。

3、锅内放入植物油，油加热后，将青鱼放于锅内，煎制青鱼。小火慢煎，将青鱼煎至两面金黄即可。

4、将切好的葱花和大料放于锅内。

5、向锅中倒入少许料酒，取出鱼腥味。

6、再向锅中加入半勺酱油，少许老抽上色。

7、最后再向锅内加入少许陈醋。

8、向锅中加入冷水，直至水没过所有的青鱼。

9、向锅内加少许盐，大火将水烧开转小火慢炖。

10、等锅内汤水收干时，撒入少许鸡精和小葱花。

11、出锅装盘，美味的香炖青鱼就做好啦！