1、青鱼都为冷冻品，选择青鱼时要选择鱼体完整，没有瘀血斑点的鱼。将解冻的青鱼去掉头部和内脏，清洗干净。
4、将切好的葱花和大料放于锅内。
6、再向锅中加入半勺酱油，少许老抽上色。
8、向锅中加入冷水，直至水没过所有的青鱼。
10、等锅内汤水收干时，撒入少许鸡精和小葱花。
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