#美食#客家酿豆腐的做法

1、一、将水豆腐切成3公分左右大小的方块。

2、二、剁好肉馅，在肉馅里加入盐、酱油和淀粉搅拌。不可加水。

3、三、将豆腐中间打个洞，然后将肉馅放入豆腐中间。这是个技术活，酿的时候不要太用力，以免豆腐破了。

4、四、锅内热油，将酿好的豆腐轻轻夹到锅内，小火慢煎。直至两面金黄。 注：火不要太大，中火小火都可以。

5、五、将煎好的豆腐装盘待用。

6、六、准备一口蒸锅，把煎好的豆请埚簿薄腐放入蒸锅蒸5分钟。做这一步是为了去火气的，因为刚煎好的食物比较容易上火，所以热气蒸一下可以加湿气，不容易上火。而且蒸了之后也不会影响口感。

7、七、出锅成品。如果喜欢吃辣的，可以在食物旁边放些辣椒。