春天有哪些可以食用的野菜,采野菜常识

1、鳢罪菝葑荠菜，荠菜没开花之前很嫩，可以采来素炒或者包饺子、馄饨等。荠菜开花了以后，可以采来煮鸡蛋，有祛湿的功效。在我们湖南每年农历3月3都要采开了花的荠菜煮鸡蛋吃。图为开花了的荠菜，这个时候没有嫩荠菜了！

2、蔷薇嫩芽。童年的零食，真是怀念那个时候啊！可以生吃，把刺弄掉剥皮就可以吃。有点甜有点涩，味道还可以的。也可以素炒或者凉拌！

3、艾草，我们当地只吃下图这种艾草，梗是红色的。艾草可以做团子，做粑粑等。我的经验里有一篇详细介绍了怎么做艾草团子和粑粑，感兴趣的可以找找看看。

7、嫩益母草，可清炒，对女性朋友们非常好哦！益母草成熟后可以长1米左右，开紫色的花，也可以采来熬汤。

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