文昌鸡的步骤

菜系及功效：粤菜 年夜饭 补虚养身食谱 贫血食谱

　　口味：酸咸味 工艺：煮

　　文昌鸡的制作材料：

　　主料：鸡腿500克

　　调料：酱油10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克

　　教您文昌鸡如何做，如何做文昌鸡才好吃

　　1. 鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；

　　2. 鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；

　　3. 将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。

　　文昌鸡的制作要诀：

　　1.选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；

　　2.炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

　　与芥末同食会上火。