炸藕饼的家常做法

1、藕一大节去外皮洗净待用

2、肥瘦相间的肉最好了，剁成肉糜，绞肉机省事儿 可是我这个人吧矫情，喜欢手工剁的

4、葱切段，放入三大勺清水浸泡十分钟左右

6、肉馅儿放入一个稍微大一点的容器，等下方便搅拌 一边搅拌一边倒入香葱水 【慢慢的让肉把水吃进去再加】

7、看肉的多少加蛋清，我今天馅儿不多，所以加了三分之一个蛋清 然后捏双手不停的从底部搅起来，锂淅铄旰直至肉吸收了蛋汁儿

9、加入适量盐，生抽，老抽，黑胡椒粉

11、本来想做圆的，但是处女座的我决定用模具 那你家有啥模具就用啥形状的

12、锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行 一个个放入肉饼，中小火煎 等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动时，轻轻晃动

13、一面煎至金黄时翻面即可 记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水 不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦

15、一口下去就停不下来，特别有小孩的，可以试试哦