简易南京味道鸭血粉丝汤

1、买来的烤鸭片下鸭肉，骨头加开水，加八角一个，葱一根，姜片两片，煮沸，保持沸腾，待汤乳白色。

2、待汤变白、鸭油析出，可小火保温。

3、这样就煮好了，大约10分钟。

4、同时准备鸭内脏，也是烤鸭店现成的熟菜，各样来点儿，重点是鸭肠原味的为好，不要混了芹菜胡萝卜的拌鸭肠影响风味。我选择了蒜泥鸭肠。

5、榨菜末、小葱花准备。

6、开水煮盐1勺、八角2个、花椒8颗、一根1CM的桂皮（可不放），鸭血吨易坌荐切小块放入，大火煮熟，一边煮一遍放料酒5勺、胡椒粉适量，酒随着蒸汽的蒸发，带走腥味。煮大约5分钟就好。

7、煮到鸭血变色，腥味没了。

8、将鸭血盛到碗里，榨菜末、葱花可以放好，麻油也滴好，将炖好的鸭汤倒入。这样适合猴李驳逃羁急的食客，最后撒葱滴油的话，猴急的食客早就烫了舌头。

9、用煮鸭血的水煮山芋粉丝，如果用绿豆粉丝会容易糊烂，山芋粉丝韧劲好，儿童吃的话多煮一会儿，煮到筷子用力一掐就断了。

10、将粉丝盛入碗里，加上自己喜欢的鸭肠、鸭心、鸭肫，（嗯，咱家不吃肝，没买），撒上点五香粉。完美的出锅了！配上烤鸭饼，真是美味的一餐。