1、起锅放水，放入羊排，加入姜片，料酒，煮出血沫后捞出。
2、起锅烧油，放入羊排，炒出肥油，加入郫县豆瓣儿酱，葱，姜，生抽，老抽，卤料包，清水。
3、水烧开后加放入砂锅，中小火炖40分钟，加入盐，胡萝卜块，继续炖20分钟。
