羊骨汤怎么熬成奶白色

1、首先我们要明白为什么骨头汤能熬成奶白色，原因是熬出来的胶原蛋白而不是骨头熬出来的颜色。我们在外吃的奶白色的汤是店家炖汤时同时也加入了肥肉等富含胶原蛋白多的肉类。

3、把骨头冷水下锅，焯血水，撇干净血沫后捞出洗净骨头，这里不要把骨髓洗掉。

5、大火烧开，转中火炖煮，羊汤想白期间不要频繁开盖查看导致热气散走，炖三个小时以上。

7、熬汤途中一般不加水，一大锅皈寿凿几白水熬完成半锅浓汤，但是如果水不够了切记要加入烧开的水。成汤后捞去浮油锅中放盐，倒入入碗中放葱花，香菜调味即可实用。