抹茶草莓蛋糕卷的做法

1、将10克糖加入蛋黄中，搅匀。将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

2、抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。蛋清分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，

3、取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。

4、面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上譬挝钣苈火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸晾至不烫手。

5、淡奶油和白糖打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

6、蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱扌谂上涝冷藏半小时以上。蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。