怎么做开胃爽口的凉拌土豆丝

1、土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变芯虹弋鹑清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口。

2、胡萝卜切丝（擦丝），锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜放土豆丝就行了。

3、关火，捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却。

4、这时，我们把准备好的尖椒切丝，混合在一起放在一个大碗里。

5、放入生抽、香醋、盐、蒜瓣、鸡精、用筷子拌匀。

6、热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒。出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上，我们美味的土豆丝就做好了哦。