苗府家常大烩菜的做法

1、半棵大白菜洗净切成寸段，菜帮和叶分开放，白萝卜和土豆去皮切成厚片，可加少量胡萝卜切片点缀用，生姜切碎末，大葱切葱花，另备少许虾皮。青蒜苗洗净切碎起锅时放。

2、鲜五花肉开水汆熟，拔净硬毛，切成薄片备用；提前用温水泡发黄花木耳和粉条，另备少许油面筋或油豆腐。

3、炒锅烧热放油，下入葱姜虾皮炝锅，放五花肉片煸炒出油，依次放入土豆、萝卜、白菜帮，木耳黄花翻炒均匀，最后加菜叶炒软，放盐、鸡精、少许生抽或蚝油。

4、调味炒匀后倒入砂锅，加开水或高汤煮开，放粉条和面筋，加盖小火烩煮5-10分钟即可。

5、起锅前尝味再调味，最后撒一把青蒜苗就可以上桌了。