白萝卜炖牛腩做法大全

1、 炖菜做法虽然比较简单，但要注意有隔不隔水之分。所谓隔水就是将肉食薅黾稣形食材先用开水焯熟，去掉杂质及异味备用。而不隔水是将肉食食材直接聚刁擞蛔放入锅中加工。其后的步骤基本一致，将处理好的食材原料放入汤锅中，历经大火加热，中火熬制、小火慢煨。同时注意方法技巧，保证菜品的色香味俱全。

3、 炖菜的食材选择性较广。所以我们可以选择的范围较大。可以根据口味的需要，不同食材的特点，搭配组合，做出珍馐美味。例如我们可以选用牛腩、白萝卜等辅料做出一道美味炖菜。

5、 有条件的话，炖菜最好使用灶台柴火铁锅，这样的味道更佳鲜香。熬汤时訇咀喃谆将清水放入锅中，大火将汤水加热，而后放入牛腩。准备勺子随时捞沫子，放入几片茶叶，加快牛腩软烂，同时增加鲜香。吹涡皋陕用筷子扎牛腩，如果能够轻松扎入，则放入白萝卜块，而后转入中火。待食材软烂后，转入小火慢煨。加入辅料时，盐要少放、味精、料酒尽量不要。最后在出锅之前放入切好的香菜，提香美型。