家中待客礼仪之家庭茶艺
1、以下仅以普洱茶为例,仅供参考。如果你购买的是普洱茶的茶饼或砖茶,建议在冲泡之前的1到2周左右,拆散紧压茶,然后储存好。如果你购买的是小袋的散装茶,也最好在饮用之前,拆开,让茶叶透透气。若想泡得一壶好茶,有很多需要注意的地方,比如水的选取、壶的选择等等,再此小二均不做赘述了,仅以最简单的方式分享的一下家庭茶艺的流程以及注意点。

3、温壶并洗茶具:排列好茶具之后,就可以着手温壶了。温壶的作用一是为了提高壶身的温度,提高壶的续温能力,这样泡出来的茶才会韵味十足。二是清洁卫生;三是表示对客人的尊重。具体操作:将烧开的沸水,依次冲洗茶壶、公道杯、茶杯;或者将茶杯放在盛有沸水的器皿内或烫或煮一下。如果朋友带了自己的茶杯过来,那就最好不过了,朋友用自己的杯子可省略此步骤,应当视情况而定。注意:冲洗紫砂壶的时候,有一定的讲究,热水要沿着壶身缓慢的溜,有兴趣的你可以专门看看关于紫砂壶的使用和保养知识。

5、投茶入壶:用茶勺将茶轻轻拨入紫砂壶内(或其他材质的茶壶),投入的量一般为6-8克。注意:如果你拿捏不准量的不妨以6-8克为标准,或者准备一个用来称茶叶的弹簧秤量一下茶叶的重量。置于这6-8克如何选择,要根据你的或者朋友的口味而定,喜浓茶就可以多放一点,喜淡一点的茶,就可以少放一点。

7、冲泡:洗过茶之后就可以开始第二泡了,注入沸水,浸泡个20到40秒,即可倒出茶汤。如果你不太容易把握这一湔遭愍筐浸泡过程的话,可以在投茶的时候减少茶叶的量,然后适当的增加泡茶的时间,然后自己慢慢感受一下,茶汤的变化,总之,多泡、多体会就可以摸出门道。回到正题,第二泡倒出茶汤时,如果茶香,色泽都非常好的话,说明泡的不错,可以在出汤的时候,在壶底留上少许的茶底,给下一泡增加滋味;如果第二泡出汤时,你能闻到茶香里面夹杂着其他的异味,比如涩味、酸味等,出汤留水后,壶敞口晾一会,待壶身差不多室内温度的时候的,盖上盖子静置一会,在开始第三泡的 时候,稍微拉长一下浸泡时间......这样一直泡下去,直到出汤的味道和色泽明显变淡,说明已经是最后一泡了,就不要再泡了。

9、敬茶:这一步也可省略,所谓敬茶就是将分好的茶,放在茶托上,端给对面的客人。我自己认为如果关系比较亲密的话,可以根据自己的情况适当做一些调整。
