老北京褡裢火烧的做法

1、300克面粉加170克温水和成面团（手感偏软的那种），盖上盖子醒面，10分钟后再揉一揉面团，然后继续醒面至少30分钟。

3、香葱一把切成小葱花，姜切成末

5、在肉馅中加入1勺盐、1大勺蚝油、2大勺花生油、2小勺香油、2大勺高汤、葱花、姜末一起搅拌均匀

7、取出醒好的面，做成大小均匀的剂子（比平时小饺子的剂子略大一点儿）

9、取一勺肉馅儿放在皮儿的一侧，然后卷起来

11、饼铛预热3分钟，刷油

13、煎至一面金黄后再煎另一面，两面都要煎得金黄焦脆

15、我儿子一个人就夹走了一大盘，直夸好吃！好吃！