酸辣肥肠

1、首先把肥肠清洗干净用面粉抓洗，把里面的油脂去掉三分之二，洗好直接焯水，加葱姜料酒，焯好水的肥肠泡下冷水 切好

3、把香料切好，生姜，大蒜，朝天椒，干辣椒，泡椒。一点花椒，八角桂皮香叶各一点点

5、在加点豆瓣酱，加入刚才切好的香料，炒个2分钟，炒出香味

7、加入开水，盖上盖子开最小火煮30分钟左右

9、配菜下锅有2分钟就可以起锅了，汤汁稍微有一点，不要收太干，就可以装盘食用啦