苦茶油鸡怎么做？

1、干香菇放入清水中，泡软，去蒂。

2、香葱和红辣椒切成小段。

3、鸡腿清洗干净，切成小块，放入锅内，加入生姜，炒香。

4、加入香菇，炒香。

5、倒入清酒、生抽、红辣椒、香葱、大蒜和泡香菇的水，大火，煮沸。

6、加入食盐和苦茶油，炒匀。

7、香葱铺在砂锅中，倒入苦茶油和鸡肉。

8、盖上盖子，淋上清酒，焖煮30分钟。

9、打开盖子，放凉。