互联网烤箱之鲜花饼#

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发表于2015-04-28 08:14精华

材料：低粉(160克)猪油(60克)砂糖(10克)玫瑰酱(80克)盐(1克)

花生碎20克花生粉20克白芝麻10克熟糯米粉25克蜂蜜30克

做法：

1、取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉、蜂蜜

2、加入白芝麻和花生碎后搅拌均匀

3、搓成9个小圆球备用

4、油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团

油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团

把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟

5、松弛好的面团分别分成9等份

6、将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间

7、用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟

8、取一个松弛好的面团擀成长条状

9、将它卷起来，依次9个都做好

10、将横条转为竖条，压扁再用擀面杖擀长

11、再次卷起来，继续松弛10分钟

12、取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁

13、用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间

14、慢慢收好口稍稍压扁，这是一种形状。在此基础上变化出下面的花形

15、把包好的饼再压扁点后分成6等份，在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层

16、用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜

17、全部做好后，用筷子蘸点色素在作好的饼上印个红点

18、放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟，上色均匀的鲜花饼出炉