备战高考考生饮食八大注意事项

1、多喝水 充足的水分可确保血液循环顺畅，大脑工作所需的氧才能得到及时供应。因此，考生考前应多喝水，每天要保证1500至2000毫升的摄入量，最好是白开水，矿泉水和纯净水。切忌以喝饮料代替喝水。在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。

3、以谷类为主，粗细粮搭配　　由于大脑主要是利用葡萄糖作为能源，所以充足的碳水化合物是保证大脑的高速运转的前提条件。过于精细的白米、白面升糖指数太高，容易引起血糖的波动，不利于正在用脑的学生们。此时适当地在主食中添加燕麦、杂豆、荞麦、糙米等杂粮，可以适当缓解血糖的波动而且能提供丰富的维生素B族，这些对于考生来说，都是十分积极的营养因素。

5、多吃颜色丰富的蔬菜　　每人每天应吃蔬菜400-500g。蔬菜不仅为我们提供每日必须维生素、膳食纤维、矿物质还有一些活性因子。特别是一些深色、彩色的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、叶黄素、花青素。摄取营养的同时还能刺激考生的食欲。

7、改善烹调的方法，变换花样　　蒸、煮、炖这几种烹饪方式都非常适合在考生备考期间扮演主要角色，这样做出来的食物营养损失小、口感细软，容易消化。少吃煎炸食品及含人工色素的糕点等，因为这些食品在加工过程中，为了提高口味或延长保存时间，需要加用防腐剂、色素、调味剂等食物添加剂，所有这些都可对大脑和神经组织产生危害。