奶黄冰皮月饼自己在家动手怎么做详细教程

1、*制作奶黄馅：3个鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀；加入60克牛奶和40克淡奶油搅匀；中筋面粉25克+奶粉20克+澄粉25克混合均匀过筛搅匀；加入30克软化的黄油；不粘锅开小火慢慢炒至水分钝鸵捎貌收干成固体状即可关火，奶黄馅就做好啦~包保鲜膜放入冰箱冷藏。*炒的时候要不停的翻动，以防结块。

3、蒸锅上汽后，大火蒸制20分钟至熟透；

5、蒸好的冰皮用刮刀搅拌顺滑。晾凉后再包馅料；

7、沾手粉，把一份冰皮压扁，放入奶黄馅；

9、揉圆后，把手粉撒入模短铘辔嗟具，并转动，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉。放入包好的月饼胚，按压到底，再向外推，一个冰皮月饼就完成了。

11、冰皮口感软糯有弹性，奶黄馅香甜顺滑，冰冰凉~