西兰花炒虾滑的做法

1、菜市场买的新鲜活虾，去虾头虾线去壳，剁碎

2、因为给孩子吃，所以调料放的很简单，半个柠檬挤三滴柠檬汁出来放剁碎的虾肉里去腥，一个鸡蛋只要蛋清，再加一勺淀粉，搅拌均匀

3、清水烧开，用筷子将虾滑下至开水中出水定型，每个均一元硬币大小，全部下完，待水再次煮开捞出虾滑备用

4、西兰花洗净再出水，水煮开后捞出西兰花，再将西兰花冲下凉水，这样西兰花颜色更好看

5、热锅加油加蒜瓣，炒一分钟加入西兰花加一勺生抽，再加入煮好的虾滑，再加入一勺水煮开加一勺盐即可