红烧豆瓣鱼的做法
1、准备一斤半左右的罗非鱼一条，减掉背上尖硬的鱼鳍，然后在鱼的两面划几刀
3、腌鱼的时间把葱姜蒜切成末。
5、顺着锅边放入鱼煎1分钟半钟，一定不能把鱼煎熟了，不然豆瓣鱼鲜嫩的口感也就没有了。
7、锅里留一点油，开小火倒入豆瓣酱，慢慢炒出红油
9、加入热水、料酒10g 醋10g 白糖15g 老抽5g白胡椒粉2g
11、烧好了的鱼轻轻放入鱼盘
13、勾芡的汤汁趁热均匀淋在鱼上面
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