怎样做好吃的菠萝酱

1、准备一个新鲜菠萝，购买时可以请老板帮忙把皮削掉，回来把没处理干净的地方削一下即可。

2、用沸腾开水把刀和板烫一下放凉。（一定不要拿切生肉的刀和板来切，卫生非常重要哦）

3、把没处理干净的地方用刀切一下，再把菠萝顶部切下来，切的时候一定要小心，不要伤到手。

4、先把菠萝对半切开，再对半切开，拿起一小块菠萝竖立起来，把中间的硬芯切掉干净。

5、准备一盘凉开水，放入少许盐，把菠萝切成小块放入凉开水中浸泡60分钟。

6、把浸泡好的菠萝捞出沥干水分，放在案板上切成小粒，再横竖剁几下。也可以放入料理机打碎。（实践证明，切成小粒的菠萝酱比较好吃。）

7、把菠萝粒放入小锅中，移至煤气炉中小火煮40分钟，在煮的时候要用筷子来回搅动，防止粘底煮糊。（不要放水，菠萝在浸泡时会吸收很水分在里面）

8、40分钟后把白糖倒入锅中，继续来回搅拌，这时会发现有很多水分流出来，那是白糖融化的后果，小火慢慢煮10分钟左右。

9、水分收干后，菠萝酱会变成透明状，很浓稠的样子，就可以关火了，放凉后就可以装在密封瓶子里，放在冰箱保存了。需要的时候挖一勺，酸酸甜甜的味道非常美味哦。