烘焙新手基础:烘焙常用的工具
1、打蛋器打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器。手动打蛋器是借助人工的力量搅拌,比较容易控制搅拌的频率,适用于材料容易搅拌均匀的情况,例如搅拌蛋黄糊时候会用到;而电动打蛋器使用范围更广些,搅拌频率较高,例如打发黄油、打发蛋白、打发淡奶油等环节都需要借助于电动打蛋器。

3、戚风蛋糕模具用于制作戚风蛋糕,活底的模具方便脱模,中空模具可以减少蛋糕塌陷,方便倒扣。制作蛋糕中会用到不同尺寸的戚风蛋糕模具,例如常用的有6寸、8寸、10寸等模具。

5、裱花嘴根据不同型号的裱花嘴可以挤出不同的形状,常用语挤出曲奇饼干花型及蛋糕表面裱花装饰。

7、蛋糕抹刀制作裱花蛋糕时候会用到,用来抹平蛋糕上的淡奶油,抹刀有不同大小的型号,可根据自己需要选择。

9、毛刷 面包、蛋黄酥还有其它一些点心在烘焙前都需要上色使得烘焙出来更漂亮,常会用到毛刷上色;

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