绵软生吐司的做法

1、中种材料混匀揉光滑，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏低温发酵过夜发酵至中间全部孔状态

2、中种全部，撕块儿与主面团材料混合放到厨师机里开始揉面

3、揉到出粗膜（破洞有锯齿状）

4、加入黄油后，低档揉至黄油全部被面团吸收，换4档揉面

5、揉至出手套膜（破洞边缘光滑）。取出整形，密封开始第一次发酵

6、发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就发好了

7、均分六份，松弛15分钟

8、第一次擀卷

9、松弛15分钟

10、第二次擀卷，35公分，底部压薄

11、放到450克吐司模具里，进烤箱，选低温发酵，33度一个小时

12、发8.5分满离模具顶部大概1.5公分左右，放进上预热好火160，下火200度烤箱，烤30分钟

13、好吃，超级好吃