怎样制作麻辣花卷？

1、准备自发小麦粉，是可以蒸馒头包子的那种，在盆中加入适量温水，用筷子搅拌成絮状，然后再加入少量的水，用手揉面，直至成一个光滑的面团状。

2、用保鲜膜将面团盖住发酵40分钟，冬天时间要适当延长，面团发酵至原来的1.5倍大后，将面团平均分成多份，然后撒上带盐的干辣椒面，每份都卷成花卷的形状。

3、将花卷放在蒸锅上，盖上盖子继续二次发酵20分钟，大火蒸30分钟就好了。