红丝绒蛋糕卷

1、首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发

2、打发浓稠，颜色变浅，低粉和红曲粉混合备用

3、蛋白打发，糖分3次加入

4、打出弯弯的钩就可以了

5、打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法，不能画圈圈，以免消泡

6、5，然后唰入混合后的红曲面粉，同样的手法拌匀

7、拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击

8、一样用翻拌的手法混合均匀，这时候打开烤箱180度预热5分钟

9、倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡 烤箱180度20分钟

10、烤好取出晾凉，奶油150g加15糖打发出纹路

11、蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙 从一段卷起

12、放冰箱冷藏1个小时定型

13、定型完美，切片享用

14、好看，好吃，好美