芒果淋面慕斯蛋糕

1、材料准备。

2、将吉利丁片冷水泡软，备用。

3、将蛋糕裁剪得比模具小一圈，备用。

4、芒果丁分成两份。

5、将泡软的吉利丁片隔水融化。

6、将奶油奶酪切成小块，和芒果丁一起放料理机打成奶酪芒果泥。

7、将吉利丁液放入奶酪芒果泥里，翻版均匀。

8、将淡奶油加20克细砂糖打至渐显纹路。

9、将淡奶油加入奶酪芒果泥里，翻版均匀。

10、.将做好的慕斯馅装入裱花袋里。

11、将慕斯馅挤入模具三分之一处，震几下。

12、用勺子将慕斯液抹在模具四周。放冰箱冷冻几分钟。

13、将冻好的蛋糕取出，放上戚风蛋糕片。

14、将剩余慕斯馅挤入模具，中间放上芒果丁。震几下放入冰箱冷冻12小时。

15、芒果淋面材料准备。

16、将吉利丁片用冰水泡软。

17、白巧克力隔水融化（切勿高温，勿超过42℃），溶化后离火静置待用。

18、芒果泥过筛几遍。

19、芒果泥+细砂糖+葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。

20、将淡奶油加入到芒果糖浆中，拌匀。

21、加入冰水泡软的吉利丁片（沥干水分）。 最后全部倒入步骤2的融化巧克力中，轻轻拌匀，如果喜欢更佳的颜色，可以滴入柠檬黄食用色素。 自然冷却至室温状态，可用。

22、取出冻好的蛋糕放网架上。

23、将淋面材料一气呵成淋下去。

24、成品欣赏。

25、成品欣赏。

26、成品欣赏。

27、成品欣赏。

28、成品欣赏。

29、成品欣赏。

30、成品欣赏。