营养美食制作红油豆瓣盐煎肉

1、猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)

2、切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便😛

3、按配料表的量将郫县红油豆瓣酱、永川豆豉剁碎，甜面酱舀入小碗中加2勺水、1克白糖后调开。

4、青蒜苗洗净切小长段、青线椒红线椒切斜刀(这次没买到红线椒，所以用红菜椒代替)

5、起油锅，烧至八分热

6、下肉片，快速翻匀炒散

7、炒至断生，加料酒，继续翻炒

8、炒至没有白烟了(把水份炒干)，加剁碎的豆瓣酱、豆豉，继续翻炒1-2分钟至出红油

9、接着倒入调开的甜面酱，继续翻炒1-2分钟

10、接着放入切配好的青蒜苗、长线椒，继续翻炒

11、翻炒至青蒜苗断生即可，青蒜苗太过火了会熟烂掉，影响口感与美观！

12、起锅装盘！