红烧茄子的做法

1、将茄子去皮，切成菱形小块放入盆中，撒上几勺食用盐腌出水分。15-20分钟。

2、将西红柿切成小块备用。

3、蒜拍烂切碎备用

4、2勺糖 1勺盐 2勺淀粉 少量醋 适量海鲜酱油

5、将腌好的茄子用手纂出水分后备用

6、锅入油，将茄子入锅慢慢煸炒，至金黄色后捞出备用

7、锅入油，放入葱花炒出香味后将调好的汁入锅翻炒出香味

8、将茄子入锅快速翻炒上浆

9、西红柿入锅，快速翻炒

10、最后关火，将蒜末入锅翻炒，出锅。