酸甜萝卜的做法

1、把白萝卜洗净，皮可去，也可不去，我去了很薄的最外层，以防没有没洗干净。生姜刮掉最外层的皮，然后洗净。因为是等待烤箱烤制蛋糕的时候做的，一开始没想发菜谱，所以这边没留照片，就用出炉的抹茶蛋糕代替了

2、白萝卜切成中等厚片，生姜切薄片，放入适量盐腌制，去除萝卜中的水份。等待20-30分钟，久一点孀晏弁钾也没关系，然后倒掉析出的水份。图中是腌制好，倒掉沥出水份的萝卜。

3、50g的冰糖用500g的热白开水化开，没化开的部分用筷子搅拌，直至完全化开。然后倒入35g白醋，搅拌均匀。 ⚠️注意：喜欢甜一点口感的，在此基础上多加冰糖；喜欢酸一点口感的，多加一点醋

4、把第二步的萝卜放入容器中，然后把准备好的水卤倒入。

5、放入冰箱中冷藏保存，着急的3-4小时就可以取出来吃。不着急的，时间越久越入味。当然了，不能放置太久，不然亚硝酸盐过多，吃多了不好。