家常菜：韭黄炒鸡蛋

1、韭黄去根洗净切成段，去除韭黄表面泥，控干水分备用

2、木耳提前用水侵泡，去根切成小块在锅里开水煮3分钟捞出冲凉备用，锅中烧油，油温6成热倒入提前打好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固捞出备用

3、锅留底油，将切好的韭黄，泡好的木耳倒入锅中翻炒至韭黄断生，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒，将锅中倒入蚝油，生抽，盐快速翻炒均匀

4、翻炒均匀以后，加入适量水淀粉，快速翻炒至上芡，滴入几滴香油即可装盘出锅

1、1.韭黄去根洗净切成段，去除韭黄表面泥，控干水分备用。木耳提前用水侵泡，去根切成小块在锅里开水煮3分钟捞出冲凉备用，锅中烧油，油温6成热倒入提前打好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固捞出备用。

2.锅留底油，将切好的韭黄，泡好的木耳倒入锅中翻炒至韭黄断生，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒，将锅中倒入蚝油，生抽，盐快速翻炒均匀。翻炒均匀以后，加入适量水淀粉，快速翻炒至上芡，滴入几滴香油即可装盘出锅。