如何做出美味的四川泡菜

2025-05-10 10:55:30

1、泡菜坛子洗干净后晾干。四川泡菜专用的泡菜坛子一般是陶做的，不过现在玻炬谯辙枇璃坛子也备受青睐，一则美观，二则可时时看清泡菜状况，便于及时处理不良情况。

6、加入一袋野山椒水（超市有卖的）加速发酵，缩短泡菜的腌制周期

7、盖好坛盖，并在坛边沿注满水，以隔绝空气，防止杂菌进入坛内

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