大蒜的功效有哪些

1、一直“蒜”是个配角2000年前，张骞从西域带回来大蒜，来到中国后就一直很委屈的做了配角，配水饺、搭面条、做炒菜，是我大中华子民做菜必不可少的调味品。到了近现代，随着对大蒜药用价值的不断发掘，国外甚至出现了一群狂热的“大蒜爱好者”，他们把大蒜引入了生活的方方面面，甚至成为时尚单品！

3、1防癌小卫士在美国国家癌症研究所（NCI）的《癌症预防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

4、2血管清道夫半个多世纪以来，世界上有2300多家医学科研机构对大蒜作了深入研究，得知大蒜共含有400多种成分。其中就包括蒜辣素，它能增加血液中高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”），而高密度脂蛋白胆固醇的特殊功能正是消除血管壁上的沉积物。（《中老年健康》2006年第2期）

5、3情趣助力剂大蒜有提高精子量的作用，同时可消除疲劳、增强体力，是男性不可缺少的食物。中医认为，大蒜具有温补的效果，是阳性的药食同源食物，因而可以增强性能力。有研究者认为，食用大蒜后，由于蒜素逐渐被人体吸收，刺激了内分泌水平的提高，其作用是持续性的。同时，大蒜对人体的作用是整体性的，在提高性能力的同时，还能增进健康水平。（《大蒜书》，中国农业大学博士黎霆博士著）这一点来说，大蒜比蓝色小药丸的“精力衰竭”好太多。

6、4杀菌小能手大蒜提取物不仅能直接杀菌，而且对霉菌感染、真菌感染都有效。所以，大蒜被称为“土生土长的青霉素”。滥用抗生素会使细菌产生耐药性，不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题，没有副作用，也不会产生耐药性。

7、这样吃，才“蒜”牛！1每天该吃多少大蒜？“大蒜是个宝，常吃身体好”，坊间流传着这样的谚语。不过，大蒜艾绱书虻素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。世界卫生组织推荐：一般成人人每天吃2-5克鲜大蒜，对于健康具有积极作用。2-5克鲜蒜，大致相当于一瓣，其中含有2-5毫克大蒜素。张碧珠高级营养师指出如果接受不了鲜蒜的气味，那么0.4-1.2克大蒜粉、2-4毫克大蒜油、0.3-1克大蒜提取物，也大致相当。

8、2变着花样吃大蒜大蒜的精华在于大蒜素（allicin），大蒜的神奇本领可都是大蒜素赋予的。怎样才能让这种“神素”最大限度服务于我们的身体呢？