鲮鱼一鱼多吃的做法

1、鲮鱼起骨，具体方法就是先去除肚子上的鱼鳍，在鱼尾巴处横划一刀，沿着主心骨把鱼肉剥离。

3、加蒜蓉、豆豉、酒、糖、盐，做成美味的整鱼骨。

5、带皮切成条状，均匀洒上盐和糖，开始剁。在剁之前放好盐和糖剁好的鱼肉更容易起胶。

7、大图看看鱼肉的状态

9、关键的一步来了，要想鱼肉嫩滑，要在搅拌前加入淀粉和清水。用手让淀粉和水先融合，再往一个方向搅拌盆里所有材料。记住，一定是一个方向，这样才能让肉起更多胶。水多点少点其实没有严格标准，一般不是太过多的话鱼肉都会把水分吸收得很好！

11、搞好的鱼肉可以做成鱼肉干蒸、酿苦瓜

13、也可以做酿辣椒、煎成鱼肉饼