香酱饼的做法

土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。

食材

面粉 200g

油 适量

盐 适量

葱 适量

酵母粉 适量

豆瓣酱 适量

方法/步骤

面粉里加入盐、葱花、酵母粉

加入适量水（面粉与水的比例保持在1：0.5之间），拌成较干的面糊（太稀不容易成型）

盖上盖发酵

豆瓣酱备用（超市里可以买到成品，如果没有可以在家现做）

手上抹油（香油和芝麻油为首选，最好不要用动物油脂）取一团面糊放在锅里

将面糊用木铲抹平，用中火煎5分钟，致贴锅面泛黄。

翻个面，刷上酱汁（酱汁要均匀的刷在饼面上，保持口感和味道）

用锅铲铲出，切片后即可食用

注意事项

豆瓣酱里不需要再次放盐

可根据自己的喜好给面饼上涂抹辣椒酱