巧克力乳酪蛋糕

1、牛奶加热，放入白糖、乳酪和可可粉。

2、搅拌均匀，放入少许油，继续搅拌均匀。

3、蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入可可牛奶乳酪中。

4、搅拌均匀。

5、将低筋面粉过筛入蛋液中。

6、搅拌均匀，蛋黄糊的部分就准备好了。

7、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

8、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀，倒回蛋白碗里。快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

10、将拌好的面糊倒入铺了烤盘中，放入预热好150度的烤箱里，烤45分钟左右，直到完锾哩菸谷全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。

11、烤好的蛋糕，取出放凉，倒扣出来，切成两片。

12、将巧克力叉成丝状。

13、淡奶油加白糖打发。

14、打发成明显长大的状态即可。

15、将奶油放入裱花袋中。

16、在蛋糕片上挤上一层奶油。

17、摆上一些草莓，撒上巧克力碎。

18、再挤上一层奶油，让整个一层奶油可以找平。

19、盖上一层蛋糕。

20、将奶油挤成自己喜欢的样子。

21、摆上自己喜欢的樱桃、巧克力碎、巧克力棒点缀。

22、巧克力乳酪蛋糕就做好了，看起来超级好吃哟！

23、给小朋友当生日蛋糕也是非常棒的！