家常红烧排骨

1、排骨洗净。清水加盐和少许面粉，倒入排骨，浸泡5分钟。用手轻轻搓洗，然后用水洗清血水。

2、捞出用清水冲洗干净并控水备用

3、蒜去皮，姜去皮切片

4、锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。

5、另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了

6、倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。

7、加入一汤匙蚝油。一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。

8、倒入清水没过排骨，转大火烧开。加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可。

9、汤汁剩不多的时候转大火収汁。

10、挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可。