家常红烧肉的做法

1、将肉切成2厘米见方的小块。凉水下锅焯一会，撇出血沫后，捞出肉块洗净备用。

4、中火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖。慢炖期间，隔十分钟开盖翻拌几下熟的均匀和防止粘锅。水剩下三分易七淄苷之一的时候，开中火开始收汁，因为加入冰糖的缘故，汁水会愈加浓融哙脆而稠，一定要不停要翻拌，翻炒过程中，将大料和姜片捞出。收汁浓稠，翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。