怎样做蘸酱菜？

1、准备好所有食材。

茄子，肉，莲藕，香菇，辣椒，大蒜等。

2、对所有食材进行初加工

茄子，洗净沥干水备用。

肉，切成大块备用。

莲藕，洗净刮掉外表皮，切成一段一段备用。

香菇，用剪刀剪掉下面的柄备用。

辣椒，洗净沥干水备用。

蒜，扒掉外表皮备用。

3、制作蒜酱。

将大蒜剁成蒜泥，里面加如所有的调味料，在加入少许的凉开水，搅拌均匀即可。

4、肉在高压锅里煮熟。

把肉洗干净，在高压锅里天上水压20分钟就可以了。

5、茄子，藕在蒸锅里煮熟。

将茄子，藕在蒸锅里煮熟，在蒸锅里煮的原因是：保证这两种蔬菜的营养和水分不流失，在一个，节省时间，因为高压锅被肉占着呢。

6、香菇焯水备用。

香菇在热水里焯一下，水开2-3次就可以捞出来了，自然放凉，因为等会要直接吃，所以就不用过凉水了。

7、所有材料制作完成后，莲藕香菇肉切片，茄子撕成条，摆好盘，一道蘸酱菜就制作好了！既美味又美观的蘸酱菜就制作完成。