苏式火腿月饼

1、水油皮：中谒忡孺亩筋粉75克，猪油30克，水33克 油酥皮：低筋粉75克，猪油37克 馅 料：苏式火腿月饼馅250克 装 饰：红曲水少许

2、将水油皮用料混合，

3、揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。

4、将油酥皮用料混合。

5、搓成均匀油酥面团，包上保鲜膜，静置10分钟。

6、分别将两种面团分割成10等分。

7、将水油皮按扁，包入油酥。

8、包好，捏紧收口。

9、擀成椭圆形。

10、卷起。

11、全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、折三折，

13、擀成圆片，放入馅料，包好，捏紧收口。

14、收口向下，按扁成饼状。

15、摆入烤盘，表面用红曲水点上红点。

16、放入烤箱，中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟左右。

17、出炉，晾凉后食用。