Q弹十足的马卡龙色冰皮月饼

1、准备好所有的材料。

2、预拌粉中加入开水，用刮刀翻拌均匀，待面团不烫手之后，揉成一个均匀的面团。

3、把面团等分成5份，馅料分成25g每个（图片里面少一团面，是被拿在手上了）。

4、5个面团分别加入蓝色、黄色、红色、绿色、紫色，一次不要加太多，马卡龙渐变色需要面团有淡淡的颜色。

5、月饼皮与馅料是1:1的比例，每一份月饼皮是25g。可以把每种颜色都切一点，凑够25g，排列在一起，压平成皮。

6、也可以只挑三种颜色制作（实验证明，三种颜色搭配比较好看）。

7、将红豆馅放入。冰皮收口，搓成滚圆的球。

8、在月饼模具中抹一层油，将月饼团搓细到可以放入模具的大小，收口的那一面朝下，光滑的一面放在模具花型那一边。

9、按压成型。