茄丁酱肉发面包

1、面包桶加入面粉，1枚鸡蛋，清水和酵母，加入鸡蛋的目的是为了让面皮更筋道爽滑。

2、打开电源启动面包机和面一个程序，和好的的面用手揉圆后，再放入面包机里，盖上盖子开始醒发。

3、下面我们准备包子的馅料，首先备齐所有的食材。

4、把猪肉，茄子、青红辣椒洗净后全部用刀切成小丁，葱姜切碎备用。

5、热锅倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味后。

6、锅中放入切丁的猪肉进行翻炒。

7、翻炒至猪肉变色时，加入黄豆酱进行小火翻炒。

8、翻炒至黄豆酱的香味和红油时。

9、加入切丁的茄子，然后再继续中火进行翻炒。

10、看见茄子断生变软的时候，加入青红辣椒丁。

11、这个时候加入鸡精，根据个人口味或加盐或是不加盐，我是没加哈，我觉得咸淡适宜。

12、大火继续翻炒至1分钟即可关火。

13、发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。

14、把醒发好面团排气揉匀后，分成9份。

15、然后把面团摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

16、加入刚刚煸炒好的馅料，包成自己喜欢的模样即可。

17、依次包好所有的包子，我今天包的是柳叶模样的包子，不会包这种包子可以直接包成圆的也是一样的哈。

18、蒸锅里加入适量的清水，把包好的包子放入蒸屉里进行二发。

19、看见包子发至1倍大的时候。

20、中火烧开后，继续蒸20分钟即可关火再焖5分钟就可以出锅咯。

21、白白胖胖的茄丁酱肉包子出锅咯。

22、成品一